Jak przeliczać temperaturę piekarnika?
Amerykańskie przepisy najczęściej używają skali Fahrenheita, a polskie — Celsjusza. Samo przeliczenie wykonujemy standardowym wzorem: °C = (°F − 32) ÷ 1,8. W kuchni wynik zwykle zaokrągla się do najbliższych 5 lub 10°C, ponieważ pokrętła i termostaty domowych urządzeń nie mają laboratoryjnej dokładności.
Termoobieg a pieczenie góra–dół
Wentylator szybciej przenosi ciepło do powierzchni potrawy. Częstą regułą jest obniżenie temperatury o około 20°C przy przejściu z trybu tradycyjnego na termoobieg. To przybliżenie — czas, naczynie, ilość blach i rzeczywista kalibracja piekarnika nadal mają znaczenie.
Gas Mark
Gas Mark to brytyjska skala ustawień piekarnika gazowego. Nie jest idealnie liniowa, dlatego kalkulator podaje najbliższe ustawienie. Przykładowo Gas Mark 4 to około 180°C, a Gas Mark 6 — około 200°C.
